いつもはおおざっぱ「曲げわっぱのめぐねこお弁当ブログ」: 『思い切りと慎重の　かきあげ弁当』

人気マンガ「きのう何食べた？」４巻５０ページで
　　　（知らない方はこちらを→きのう何食べた?(4) ）

主人公の筧さんがお母さんに天ぷらの揚げ方をきくシーンが出てきます。

で、お母さんのアドバイスはただ一言、

「思い切りよ。」

と。

ほんと、そうですよね、天ぷら、かき揚げ、実に、難しい。

でも、今日は、なかなかうまくいきました。（詳しくは、「Today's　ポイント」に続く。）

関係ないですが、「思い切りよ」というこのシーン、

何巻の、何ページだったのか探すのに、朝から、漫画を読んでしまいました。。

で、たぶん、この巻じゃないだろう、って回に載ってました。そんなもんだ。。

では、今日のめぐみ亭です。

さて！上のつづき、かき揚げです。

以前「そうか、かき揚げは思い切りが大切なのか！」と思い、

ただ、ひたすら、思い切りだけで仕上げてみたところ、
本当に、ばらばらに。。

「思い切り＋おおざっぱ」ほど、相性の悪いものはありません。（本当にそうですよね。。）

なので、今回は
「思い切り＋ちょっと慎重」に作っていたところ、ぱりぱりになりました。

「ちょっと慎重」になるところはただ、一点、最初の油の温度だけで、
あとは、「思い切り」でなんとなか、なるようです。（たぶん。）

『えびと玉ねぎの　ほぼおおざっぱレシピ』
１）エビをちょっと細かめに切る。
２）たまねぎ、ざく切りにする。
３）その二つをボールに入れ、天ぷら粉を粉のまま、入れる。
４）かき混ぜた後、ちょっと時間をおいてから、少量の水を足して、粘りを確認。

　＊本当は、量っていれるべきものなのですが、めんどくさいので。
　　ただ、水がしゃばしゃばっていうのも、困るし、玉ねぎから水も出るので、
　　時間をおいています。

５）油の温度をあげていく。（180度設定にしました。料理はじめて初めて温度を見ました。）
６）思い切りでどんどん、揚げます。

　　以上～～！ポイントは、先に、水で溶いた天ぷら粉を入れないということです。
　
　　おおざっぱさんには、おススメです♪

『今日のお弁当箱』は、下の一段分を使っています。