2012年9月30日日曜日

~トラットリア のりけろ亭~パスタ!パスタ!


昨日のお昼。

旦那さんの作ったパスタです。土曜は基本的に、こんな感じです。

時間がある時に、トマトソースは煮込んでいて冷凍してあるので、
具材は、その時に冷蔵庫にあるもの、

きのこやアンチョビ、にんじん などを適当に入れているようです。

今回は、アスパラ・きのこ・にんじん・パセリが入っている模様。


今日は、台風17号も近いので一日中家。
お弁当用冷凍食品を自宅で作ったりしようかなと思っています。



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「たんなる読書の記録」

ずらり 料理上手の台所 (クウネルの本)いつか持つはずの「我が家」に向けて、
何を考えるとすれば、やっぱりキッチン。
といいつつ、発売日にこの本を買って以来、何かあれば、手に取ってるだけで、単にキッチンが好きなんですね。


2012年9月29日土曜日

京都錦市場・有次さんの抜型


最近、お弁当に入れている お花模様の人参。

抜き型は、京都の有次(アリツグ)さんで購入したものです。

さすが、有名な包丁屋さん、という感じの、しっかりとした作り。
先端は少し鋭利、力強い感じです。

うさぎや瓢箪など、気になる抜型もいっぱい。もちろん、包丁もずらり。。


錦市場にあるのですが、有次さんに行くまでの誘惑はすごいです。
あっちのお店にフラフラ~こっちのお店にフラフラ~~(笑)

いつか、包丁も手に入れたいな、と目論んでいます♪
包丁を研いでもらったり、、夢ばかりが広がります(笑)


有次 店舗住所:京都市中京区錦小路通御幸町西入ル



「有次」と書いて、「ありつぐ」です。「ゆうじ」ではないです。。やれやれ。


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2012年9月28日金曜日

『ガッテン!卵焼き弁当』二度目の挑戦!



「料理とは、失敗の連続から、なるものなのである。」

と、有名な料理人が言った、、、ことはないと思いますが、

最近失敗続きの めぐみ亭です。

おイカさまの逆鱗に触れてみたり、、(詳しくは「イカの怒り弁当」へ)

今日は、「ガッテン!卵焼き」 2度目のチャレンジで、果敢にも分量を変えてみましたが、

最後の一巻(一返し?)ができず、ちょっとみじめな感じに。
(第一回目のチャレンジはこちら

写真では、なんとか、、ごまかせてますかね?どうでしょうか~?






今日のお弁当ポイント




『ガッテン だし巻き卵焼き』 のレシピの本家レシピはこちらに。

もちろん、きのう何食べた?(4)  にも、載ってます。


今回は、卵を3つ使うのが嫌で、2つにし、その分、すべての分量を3分の2にしました。
失敗に関しては、何が悪かったというわけではないので、たぶん、「オゴリ」でしょう。。

ちなみに、味は、最高に美味しかったです~。


さらに~昨日のお弁当の豆腐ハンバーグをだんなさんが、猛烈に気に入ったため、
冷凍しておいたものを、早速ちょっと使いました。(キノコ入り豆腐ハンバーグのレシピへ

まだまだ、ありま~す!



今日のお弁当お弁当箱

大館工芸製曲げわっぱ 弁当箱

なんと、セール中らしい。。
実は、私のこのお弁当箱、ちょっと壊れ気味なので、再度買おうか、検討中でした。悩むなあ。


だんなさんの感想


で、卵焼きはどうだったんで?!(怒)


ちなみに、前回のお弁当も 感想がついています!
(前回の感想はここをクリック)


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「たんなる読書記録」

Casa BRUTUS (カーサ・ブルータス) 2012年 08月号 [雑誌] 次に読む本の研究中。(笑)というか、この8月号、本当にイケてる。。Casa BRUTUSだけで、本棚一段とってますが、許してます。

2012年9月27日木曜日

自家製・冷凍食品を作ろう!『キノコ入り・豆腐ハンバーグ弁当』作り方レシピ付。


昨日、だんなさんが飲み会だったため、晩に、「自家製・冷凍食品」を作りました。

作ったのは、『キノコ入り・豆腐ハンバーグ』~ッ!

大量に作ったので、当分、お弁当の隙間に活躍してくれそうです。今日は、そのレシピも
がんばって書いたので、ぜひぜひ、ご覧ください♪

その前に、まずは、今日のお弁当からッ!




今日のお弁当レシピ


今日は、初の「豆腐バーグ」お弁当お目見えとして、煮込み風にしてみました。
早速、レシピを。


『キノコ入り・豆腐ハンバーグの作り方・レシピ』

【メインの材料】
・豆腐一丁(木綿豆腐使用)
・挽肉(合いびき肉使用)(1パック)←170gでしたが、その辺はおおざっぱな感じで~。
・しめじ(たぶん、7本くらい?)←なくてもいいと思います。


【作り方】
1)豆腐水切りする。
2)キノコ細かく切る。
3)合いびき肉と手で切った豆腐をボウルに入れて混ぜ合わせる。
4)塩・コショウ・ナツメグも入れて混ぜる。
これで、タネが完成。
5)油をひき、タネを形作り焼いていく。



【ハンバーグソースの作り方・レシピ】
ハンバーグが両面こんがり焼けたら、ウスターソース、ケチャップ、少量のウエイパー・水をいれて、煮込む。
ウスターソースとケチャップは同量くらい。水はわりと多めで、ぐつぐつ煮込むのが好きです。

以上です。

今日のお弁当ポイント

point1)ソースを作る時に、少しウエイパーを入れるところ。コクが出て、美味しいハンバーグソースになるかと♪
point2)今日は、最初焼くときの油は、オリーブオイルにしましたが、結構よかったような。
point3)後は、焼く前に形作るところで、がんばって空気を抜くところくらいでしょうか~~?

なんせ、ヘルシーです。カロリーも少なめ。でも、食べた感はかなりあります~!

たくさん冷凍しちゃいました♪


ちなみに、、私のつたない説明でわかっていただけたでしょうか、、(説明が下手なので。。)

「こんな説明で、わかるわけ、ないだろ?!!(怒)」という方で、
「でも、一応、レシピ聞いとくか。」という方がいらっしゃったらコメントください。


今日のお弁当お弁当箱

のりものランチシリーズ ロンドンバス
今日はこれを使いました。
朝みたら、売り切れていましたが、どうやら、入荷したみたいです!
もう一個買おうかと思うくらい、お気に入り。 


のりものランチ ロンドンバス
2段重ねの弁当箱も発見しました。
こっち、新作なのかな?これも可愛いですね♪



のりものランチシリーズ スクールバス
同じ形のものはこれです。こっちは、スクールバスらしい。

だんなさんの感想


今日の感想、ハデですね。そ、そんなに、美味しかったのかッ!!

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「たんなる読書記録」

蓼喰う虫 (谷崎潤一郎) 50ページで断念。。まだ、体調が思わしくないのか、
谷崎文学が合わないのか。。思えば「痴人の愛」も、途中で断念した記憶が、今になって甦っております。。途中で寝てしまってました。。

2012年9月26日水曜日

『ガッテン!卵焼き入り弁当』初挑戦!



大人になって嬉しかったことは、誰にも文句を言われずに、漫画を大人買いしたり、
しんどいときは、全巻読みふけることができるようになったことです。

そんなこんなで、昨日もちょっと体調が悪かったので、またしても
きのう何食べた?(4巻) を読んでおりました。

で、今日は、挑戦してみたかった「ガッテンの卵焼き」に挑戦~ッ!!




今日のお弁当ポイント


ガッテンは、NHKの「試して!ガッテン!」のガッテンです。

わたしは、きのう何食べた?(4巻) のレシピを見て作りましたが、本家ガッテンのページにもレシピがありました。

実は、倍以上できたのですが、出来立てをだんなさんと私で先につまんでしまいました。
本当においしい!

ただ、巻くのが猛烈に難しかったです。今後の課題かと。


今日のお弁当お弁当箱

大館曲げわっぱ梅花弁当

このお弁当箱の日は、作る時も気が楽です。
詰めやすいので。
丸い形もほしいなあ~。洗った後も、秋田杉のいい匂いがします。




だんなさんの感想


呑み会だったため、感想が朝のアップになりました~。


ちなみに、前回のお弁当も 感想がついています!
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「たんなる読書記録」

LiVES(ライヴズ) VOL.65
家の本を読むのが好き。最近、読んでいなかったこの雑誌は、「クリエイターの家と仕事場」というタイトルにやられ、久しぶりに購入。